Смак віскі Джек Деніелс відомий кожному любителю міцного алкоголю. Це найпопулярніший американський віскі, з найбільшими обсягами продажів по всьому світу. Унікальні технології виробництва та воістину любов власників винокурні до своєї справи дозволили бренду досягти таких успіхів. А почалася історія віскі Джек Деніелс тоді, коли хлопчик на ім'я Джаспер Ньютон Деніел вперше дізнався про таємницю приготування віскі від свого наставника. Але про все по порядку.
Історія: все про віскі Джек Деніелс, що вам потрібно знати
Майбутній власник легендарної гуральні і засновник всесвітньо відомого бренду народився 1849 року в містечку Лінчбург, розташованому в штаті Теннесі. Він був молодшим із 10 дітей у бідній родині. Виховували його старші брати та сестри, бо мати померла, коли Джасперу Ньютону виповнився лише рік. У сім років хлопчикові довелося працювати.
Він став підмайстром священика, який навчив його виготовляти віскі. Падре сам захоплювався виробництвом міцного алкоголю і прищепив любов до таїнства у хлопця-помічника. У 13 років кмітливий хлопець, не без допомоги свого наставника, купив невелику гуральню. А ще за кілька років залишився керувати нею вже без свого партнера.
Виготовлення віскі Джек Деніелс він побудував на традиційному технологічному процесі. Хоча це було витратним, але дозволяло отримати продукт найвищої якості. В 1880 Джаспер «Джек» Деніел володів вже 15 перегінними заводами повного циклу. А 1897-го їх продукція почала розливатись у спеціальні пляшки квадратної форми. Вони стали фірмовою особливістю бренду Jack Daniel's.
У 1904 році віскі виробника був удостоєний золотої медалі, як найкращий віскі на дегустації в Сент-Луїсі. Приблизно тим часом до справи допускаються племінники Джека. Адже він відчуває серйозні проблеми зі здоров'ям. У 1911 році засновник бренду помер, але його справа продовжила жити, як сімейний бізнес ще півстоліття.
Лише у 1956 спадкоємці Джаспера Денієла продали компанію корпорації Brown-Forman, яка володіє брендом і сьогодні. Важливо, що технологія виробництва збережена, і кожен споживач може купити віскі Jack Daniels такий, який пропонував своїм покупцям Джаспер Ньютон.
Із чого роблять віскі Jack Daniels?
Склад віскі Jack Daniels особливий. 80% кукурудзи, 12% жита, 8% ячменю та чиста джерельна вода використовуються для отримання солоду. Сировина проходить ретельний контроль якості. Адже це обов'язкова умова отримання відмінного продукту на виході.
Технологія виробництва віскі Джек Деніелс
Після ферментації брага переганяється. Один із головних технологічних етапів – фільтрація віскі-сирцю через шар вугілля у три метри. Вугілля використовується не простий. Його одержують із цукрового клена. Такий фільтр очищає дистилят від сивушних олій та цукрів (калорійність віскі Джек Деніелс 217-242 ккал залежно від сорту напою). Так виробнику вдається домогтися м'якого смаку.
Очищені спирти розливаються по обпаленим зсередини дубовим бочкам і витримуються. Багаторічна витримка забезпечує алкоголю глибокий бурштиновий колір, м'який смак, багатогранний аромат та ванільний післясмак. Перед розливом по пляшках спирти розбавляють кришталево м'якою чистою водою. Традиційні градуси віскі Jack Daniels – 40-43%.
Види віскі Джек Деніелс
Знаменитий бренд випускає кілька сортів віскі з різними органолептичними характеристиками та міцністю. Серед найбільш популярних із них варто відзначити:
- Old No.7. Фортеця 40 градусів. Солодкий карамельний аромат, оточений нотами інжиру та сигар. Колір золотистий. М'який ванільний фруктовий смак із деревно-димними відтінками. Випускається у двох варіантах: Black та Green. Для Black беруться спирти з діжок нижніх ярусів. Віскі Green отримують з барил верхніх ярусів, на яких віскі дозріває швидше.
- Gentleman Jack. Особливість виробництва – подвійна фільтрація. Перший раз спирти проганяють через кленове вугілля перед розливом у бочки. Другий раз фільтрується дистилят перед розливом у пляшки. Завдяки цьому смак м'який, чистий, пряний. В ароматі домінують ноти дуба, горіха, лимона. Фортеця – 40 градусів.
- Single Barrel – преміальний різновид віскі. Кожна партія розливається із однієї бочки. На пляшці зазначається її номер. Цінителі купують продукцію з різних партій, щоб порівняти відтінки букетів. В ароматі простежуються деревні та зернові ноти. Колір темний, янтарний. У смаку відчуваються зернові та ванільні нотки. Фортеця – 45 градусів.
- Tennessee Honey. Медовий віскі, виготовлений на основі 4-річних спиртів з додаванням медового лікеру та спецій. Фортеця – 35 градусів. У легкому ароматі домінують відтінки меду, карамелі, фруктів. Колір янтарний. Смак – медовий, фруктовий, пряний.
Це не всі види віскі Джек Деніелс. Є ще колекційні серії, що випускаються лімітованим тиражем. Їх важко зустріти у вільному продажу, але можна знайти на спеціалізованих сайтах елітного алкоголю.
Jack Daniels – це віскі чи бурбон?
Багато покупців запитують, до якої категорії алкогольної продукції належить Джек Деніелс. Відповідь однозначна – це віскі. Незважаючи на те, що весь міцний алкоголь, який виробляється шляхом дистиляції кукурудзяної сировини, відноситься до категорії бурбонів, напоям Jack Daniels вдалося цього уникнути.
А все тому, що у виробництві його використовується так звана технологія Лінкольна, за якою, як уже було сказано вище, спирти очищаються, проходячи через триметровий шар вугілля американського клена. Уряд США особливим указом прийняв цю різницю в 1941 року. І до цього дня віскі Теннессі виділені в окрему групу, і впевнено конкурують із бурбонами на ринку міцного традиційного американського алкоголю.
Келихи для віскі Jack Daniels
Вірний вибір посуду для дегустації віскі Джек Деніелс – це не лише данина поваги до легендарного напою. Правильні склянки для віскі Jack Daniels потрібні, щоб максимально розкрити букет, насолодитися смаком та ароматом.
Напій подають ближче до вечора. Він стане ідеальним аперитивом перед вечерею. Температура подачі – 18-21 градус Цельсія. Для чистого віскі використовують келихи у формі тюльпану зі стінками із тонкого скла. Вони букет демонструє насиченість особливим чином. Якщо ви п'єте міцний алкоголь з льодом, колою або яблучним соком, вам підійде рокс - низька, широка склянка з товстого скла.
Як правильно пити віскі Jack Daniels?
Найкраще Jack Daniels розкривається, якщо пити його у чистому вигляді маленькими ковтками. Напій наливають з невеликої висоти, щоб виходила вирва. Так краще відкривається аромат. Склянки наповнюють на третину.
Якщо ви хочете пом'якшити смак та знизити градус, додайте кілька кубиків льоду. Найпопулярніші коктейлі з віскі Jack Daniels - це чистий алкоголь, до якого додано невелику кількість яблучного або лимонного соку.
Є й цікавіші коктейлі. Наприклад, Gentelman's Manhattan є сумішшю Gentleman Jack, сухого вермуту і солодкого лікеру. А коктейль «Чотири хрещені батьки» припаде до душі чоловікові, який віддає перевагу міцному алкоголю з оригінальним смаком. У його складі віскі Джек Деніелс, бурбон, шотландський скотч, текіла.
Чим закушують віскі Jack Daniels?
Якщо ви п'єте віскі з лимонним чи яблучним соком, оптимальний варіант закуски – це благородні сири, солоні горіхи та фрукти. Добре підійде в'ялене м'ясо та виноград, дичину в солодкому соусі.
Якщо ви вживаєте віскі з Теннесі у чистому вигляді, закусувати його можна холодною шинкою. Прекрасне поєднання – віскі та морепродукти: креветки, гребінці, устриці.
Якщо ви подаєте віскі до вечері, то нехай основною гарячою стравою стануть смажені свинячі реберця. Але нагадуємо. Цінителі американського віскі наполягають, що пити його потрібно в чистому вигляді та з єдиною закускою у вигляді оливок. Тільки так, на їхню думку, можна максимально насолодитись унікальним букетом.
Як відрізнити справжній Jack Daniels від підробки?
Вам пощастило купити пляшку віскі, і ви хочете знати, чи він справжній чи перед вами підробка Jack Daniels? Відрізнити підробку допоможуть кілька ознак:
- Об'єм пляшок. Справжній віскі Jack Daniel's розливають у кілька варіантів пляшок. Для Old №7 це тара місткістю 0.35, 0.5, 0.7, 1, 1,75 та 3 літри. Для Gentleman Jack використовуються пляшки об'ємом 0.5, 0.75 та 1 літр. А Single Barrel, наприклад, розливається у пляшки 0.75 і 0,7 літра.
- Огляньте пляшку. Вона має бути 4-гранною. Всі грані – рівні, на «плічках» є напис Jack Daniel's. Кільце біля основи шийки має бути тонким і витонченим. Донце з 8-ма гранями вкаже на оригінальність пляшки. На склі є маркування у вигляді опуклих цифр.
- Пробка пластмасова, з гравіюванням. Закриває її плівка з написом Tennessee WHISKEY та назвою віскі.
- Передня етикетка англійською мовою захоплює 3 грані. Папір щільний, приклеєний міцно, рівно. Задня етикетка містить інформацію про склад та дату розливу. Текст може бути написаний мовою країни-продавця.
- Огляньте через скло вміст пляшки. На дні не повинно бути осаду. При струшуванні рідина «закручується» лійкою. На її поверхні з'являються бульбашки. Стекає віскі по стінах повільно. На вигляд рідина масляниста. Фальсифікат стікатиме легко, як вода.
Головним захистом від купівлі фальсифікованого товару є шопінг у перевіреному місці. Наприклад, інтернет-магазин Eurostore пропонує лише оригінальний алкоголь, що підтверджено відповідним сертифікатом. Вам не потрібно розглядати пляшку або етикетку, намагаючись підтвердити справжність напою або виявити фальшивку. У нас тільки брендовий і якісний товар.
Який віскі краще Jameson чи Jack Daniels?
Немає однозначної відповіді, який віскі краще - Jameson з Ірландії чи Джек Деніелс з Америки. Це два найвідоміші напої у світі елітного алкоголю. І це продукти абсолютно різного типу, які відрізняються не тільки технологією виробництва і сировиною, але й букетом. Jameson – це зерновий ячмінний віскі, Jack Daniels отримують із переважно кукурудзяного дистиляту. Американці фільтрують дистилят особливим способом, щоб досягти м'якості віскі. А ірландці з цією метою переганяють спирт тричі.
Віскі з Теннесі дозріває у новій бочці, обпаленій зсередини. Ірландський віскі визріває у вже використаних барилах з-під вина. Тому не варто дивуватися, що органолептичні характеристики напоїв мають відмінності. Купуйте для дегустації і той, і інший напій. Тільки так ви зможете визначити, який букет вам ближче та зрозуміліше.
Запрошуємо заглянути до нашого каталогу, щоб вибрати та замовити з доставкою якісний алкоголь. Будемо раді відповісти на ваші запитання, якщо вони виникнуть.
