Міцний алкогольний напій, який виготовляється шляхом змішування етилового спирту з підготовленою водою, що має відсоток алкоголю 38-40 градусів і вище, називається горілка. Для виробництва використовуються ректифіковані спирти, отримані з харчової сировини. Тому горілка відрізняється характерним спиртовим присмаком та запахом.
Сьогодні виробники горілчаної продукції випускають дуже широкий асортимент. Залежно від того, наскільки дешево чи дорого коштує готовий алкоголь, використовуються різні сорти спирту, за особливою технологією виконується підготовка води, застосовуються ті чи інші способи покращення смаку та аромату, інші виробничі нюанси.
Трохи історії
Спочатку горілку виробляли лише з пророслого зерна жита. Такий вибір пояснюється тим, що основною сільськогосподарською культурою в XIII-XVIII столітті на Русі було жито. А процес проростання підвищувався у зерен відсоток вмісту цукру, необхідного для повноцінного бродіння.
На питання, коли саме з'явилася хлібна горілка, точної відповіді немає. Але існує переказ, що в Чудовому монастирі, розташованому на території Кремля, ченцем Ісидором було створено та випробувано метод отримання міцного алкоголю з житньої браги. Датується ця подія 1430 роком.
Аж до XIX століття горілкою називали міцний алкогольний напій, якому за допомогою трав, ягід чи фруктів додавався колір, аромат і смак. А прозора, безбарвна, чиста пшенична горілка традиційно називалася 40-градусним хлібним вином.
Лише наприкінці XIX століття терміном «горілка» стали означати спиртні напої, отримані шляхом змішування води та чистого ректифікованого спирту. Для поліпшення смакових та ароматичних властивостей допускалося використання у незначних кількостях спеціальних добавок. Сьогодні стандартний склад будь-якої горілки – це спирт та вода, а міцність напою 40,0%.
Які бувають типи спиртів для горілки
Як мовилося вище, якість горілки прямо впливають основні компоненти, у тому числі вона виробляється. Насамперед, це спирт. Важливо, з якої сировини та як її виготовили, якість очищення.
Сьогодні виробники випускають такі спирти для горілки:
- І сорт. Вважається технічним, для алкоголю не використовується.
- Ректифікований спирт. Є сировиною для наливок, настоянок та дешевих сортів горілки.
- Стандарт. Спирт виготовляється із зернових культур, за винятком бобових, а також картоплі.
- Екстра. Сировиною для виробництва служать злакові культури та картопля. Крохмалю у суміші не більше 60,0 %.
- Люкс. Виробляється, як із злаків, так і із суміші злакових культур та картоплі. Зміст крохмалю трохи більше 35,0%.
- Альфа. Для виробництва цього спирту береться тільки пшениця або жито вищого ґатунку або використовується суміш цих злаків.
Ці стандарти якості спирту є обов'язковими для всіх виробників горілок. Незалежно від того, вітчизняний та зарубіжний ЛГЗ випускає свою продукцію, на етикетці вказується вид спирту, з якого вироблено цей продукт. Нерідко недобросовісні компанії розміщують неправдиві дані про спирт, тим самим завищують клас і, відповідно, вартість алкоголю, який вони випускають.
Вся горілка поділена на дві основні групи:
- Чиста горілка, що виробляється тільки із суміші спирту та води.
- Горілка із різними добавками. Наприклад, з перцем, зі звіробою, зі смаком чорної смородини або з додаванням меду. Як правило, у кожного лікеро-горілчаного заводу та торгової марки є своя лінійка подібної продукції.
Що стосується класифікації горілки, то виділено чотири основні види:
- Економ. Основна сировина - спирт вищого очищення. Використовується найпростіша технологія фільтрації.
- Стандарт. Горілчана продукція належить до категорії середнього цінового рівня. Використовуються спирти класу «стандарт» чи «екстра», які проходять фільтрацію кілька етапів.
- Преміум. Використовуваний для горілки спирт Люкс проходить багатоетапне очищення, висуваються високі вимоги до води, яка теж проходить фільтрацію. Це якісний елітний алкоголь, який можна придбати порівняно недорого.
- Супер-преміум. Елітна горілка зі спиртів «Альфа» та «Люкс». Спирт та вода проходять багаторівневе очищення, при цьому використовуються унікальні технології фільтрації. Як і напої преміум-класу, так і горілки супер-преміум відрізняються відсутністю характерного різкого присмаку, п'ються м'яко і досить легко. Як тара використовується дорога, оригінальна форма пляшки і красиво оформлена коробка для неї. У переважній більшості випадків сувенірна горілка або горілка у коробці є продукцією супер-преміум класу.
Приємно тішить і великий вибір обсягів пляшок, в які здійснюється розлив горілки. Це традиційні ємності 0.5, 0.7, 0.75 та 1.0 л. Також у продажу часто зустрічаються пляшки малою ємністю 200 та 250 мл, великого об'єму від 1,5 до 7,5 літра.
Як вибрати гарну горілку?
Якщо ви хочете купити гарну горілку, то уважно читайте її склад і купуйте у надійного постачальника. Інтернет магазин «Eurostore» з дня свого заснування пропонує своїм клієнтам лише якісну та оригінальну, нерідко ексклюзивну алкогольну продукцію. Тільки у нас ви можете придбати елітні сорти горілки з Фінляндії , Польщі, США, Великобританії, Данії та інших країн світу, не кажучи вже про вітчизняну горілку. Незалежно від виробника та країни-походження ціна горілки в Україні приємно порадує розумним та цілком конкурентним рівнем.
Каталог «Eurostore» включає широкий асортимент горілки відомих зарубіжних і вітчизняних брендів. Оскільки імпортна горілка надходить безпосередньо від постачальника, ціна на неї трохи нижче, ніж у традиційній торговельній мережі. Якщо покупка горілки викликає труднощі з вибором, наші менеджери із задоволенням дадуть детальну консультацію в онлайн режимі щодо кожного напою. Ви дізнаєтесь, яка їжа підходить до того чи іншого алкоголю, які закуски гармоніюватимуть з горілкою. Ми підберемо не лише якісну, гарну горілку до вашого столу, але й допоможемо вибрати алкогольний набір як презент. Подарункова горілка не тільки доречна для дарування другові, колезі по роботі, а й може стати окрасою святкового застілля.
Замовити спиртне можна як на сайті Eurostore, так і зателефонувавши за номером контактного телефону. Доставка у Київ, Дніпро, Миколаїв та інші міста України здійснюється з максимальною оперативністю. У Харкові можливе самовивезення або доставка кур'єром.