Бренді

Під найменуванням «Бренді» ховається широкий перелік міцних алкогольних напоїв, в якому міститься безліч різних підвидів. Бренді – це, скоріш, не назва конкретного продукту, а позначення технології виробництва. Цей вид алкоголю отримують в результаті перегонки (як правило, подвійний) виноградного вина, ягідного або фруктового сусла. Тому коньяк та арманьяк також відносяться до окремих різновидів brandy.

Ряд країн, таких як Франція, Іспанія чи Греція, мають свої національні види бренді, виробництво яких дозволено лише у певних регіонах їх території. Стандартний вміст спирту (міцність напою) 40-60 градусів. Національні та місцеві види бренді можуть мати низьку фортецю від 35 до високої 75 градусів. Смак бренді відрізняється витонченістю та приємним післясмаком. Аромат, який має цей міцний алкогольний напій, залежить як від сировини (виноград, яблука, груші, інші види ягід і фруктів), так і від тонкощів технологічного процесу. Він відрізняється дуже багатою палітрою тонів. При цьому кожна марка бренді має свій власний, характерний саме для неї аромат та смак.

Історія появи та назви бренді

Назвати точну дату, коли вперше виготовили бренді, не може жоден історик. Навіть немає відповіді на запитання, в якій країні це сталося. Згадки про міцний спиртний напій, отриманий шляхом перегонки соку ягід або фруктів, що перебродив, зустрічаються в записах і документах, що відносяться до епохи Стародавнього Риму і Стародавньої Греції. Також є дані, що подібне спиртне вже було відоме у країнах Азії. Адже недарма такий перегінний пристрій, як аламбік родом саме їхніх арабських країн. Заради справедливості варто сказати, що перша згадка про перегонку винограду, що перебродив у рідину з високим вмістом спирту, датується III століттям до нашої ери. Отриманий дистилят використовувався виготовлення фарб. Надалі продукцію перегонки ягідної чи фруктової браги застосовували у медичних цілях чи виготовлення косметичних засобів.

Якщо говорити про бренді, який сьогодні більш відомий, як алкоголь із пізнаваним смаком та ароматом, то час його появи датується XI століттям. Безпосередньо ця подія пов'язана з такою історичною особистістю як Вільгельм I (Завойовник). Будучи герцогом Нормандії (Франція), він спланував та організував завоювання Англії, де правив з 1066 року. Для забезпечення свого війська вином та з метою економії місця на кораблях було ухвалено рішення перегнати виноградний нектар у міцніший спиртний напій. Отриманий винний дистилят після вивантаження з кораблів планувалося розбавляти та видавати армії замість вина. Але солдатам так сподобався міцний алкоголь, що вони його вживали нерозбавленим. Крім того, перебуваючи в бочках з-під вина спиртне набуло приємного смаку та аромату.

Сучасна назва бренді (brandy) виникла в XVI столітті. Сталося це завдяки діяльності європейських купців, які активно торгують brande wijn (продукцією перегонки вина у міцний алкоголь). З того часу пройшла не одна сотня років, за які у багатьох країнах Європи та світу стали виготовляти власні марки цього дуже цікавого спиртного.

З чого роблять бренді

На запитання: Що таке бренді? однозначної відповіді немає. Більше узагальнено можна сказати таке. Цей міцний алкоголь одержують, виконуючи одинарну або подвійну перегонку таких видів сировини:

• Виноградне вино із певних сортів винограду.
• Вичавлення, що залишилося після віджиму виноградного соку.
• Брага із соку яблук, інших фруктів.
• Вишня, слива, малина та інші ягоди.

Кожен алкогольний бренд, що спеціалізується на виробництві бренді, старанно зберігає свої секрети. Адже саме нюанси у технології виготовлення, тонкощі вибору сировини та особливості витримки дозволяють отримувати гарний бренді.

Найбільш популярні різновиди

Для багатьох країн певний вид чи марка бренді є своєрідною візитною карткою. Наприклад:

• Франція - це арманьяк і коньяк , що виготовляються в певних провінціях з добірних сортів білого винограду. Не менш популярним є кальвадос (сировина – яблучний сидр із доповненням браги із плодів груш) родом із Нижньої Нормандії.
• Іспанія славиться хересними алкогольними напоями, а також відомими у всьому світі бренді, виробленим сімейною компанією Torres. Якщо роздумуєте, який бренді купити, що має витримку 10 років або недорогий за ціною, рекомендуємо спробувати Torres 10 Gran Reserva.
• Греція є батьківщиною таких марок, як Metaxa, Atticus та інших. Про рецепт виготовлення Metaxa відомо лише одне, використовується виноград, що збирається в Аттіці, сама технологія виробництва ретельно ховається.

Як правильно пити бренді?

Незалежно від того, дорогий бренді ви п'єте або має 3-зірковий коньяк, що має доступну вартість, потрібно вміти правильно це робити. Дотримуючись нескладних правил, які вже по праву вважаються віковими традиціями, ви зможете повноцінно насолоджуватися цим міцним алкоголем:

• Наливати бренді слід у спеціальні коньячні келихи – snifter (сніфтер) і brandyglass (бренді голос). Заповнюється напоєм лише його широка частина. Саме таким чином можна повністю насолодитися ароматом коньяку.
• Поспішати чи пити «залпом» бренді не рекомендується. Відпиваючи спиртне маленькими ковтками, зможете відчути всі тони смакової композиції.
• Найбільш прийнятна для розкриття смаку та аромату температура brandy в межах +16°C…+25°C. Келих можна нагріти, але оптимально – теплота рук. Саме тому келих "сніфтер" такої форми, що дозволяє йому зручно лежати на долоні.
• Чимось закушувати бренді не прийнято, проте з цим видом алкоголю чудово поєднуються лимонні часточки, посипані тертим чорним шоколадом.

Ті, хто не любить надто насичений смак чи аромат бренді, можуть додати в келих кілька кубиків льоду.

Купити бренді за вигідною ціною

Український ринок приємно тішить асортиментом алкогольної продукції, яка постачається з-за кордону. Але не є секретом, що на ньому є чимало фальсифікату, який видається як продукція іменитих брендів. Тому якщо ви бажаєте придбати гарантовано якісний брендовий алкоголь, рекомендуємо робити це у надійних постачальників. Інтернет магазин Eurostore пропонує ретельно складений каталог бренді з Франції , Іспанії, Греції та інших країн світу. У нас ви знайдете як недорогі різновиди (ціна бренді відрізняється цілком доступним рівнем), так і елітні сорти (витяг від 20 років і старше). Замовити товар можна як на сторінці сайту, так і в телефонному режимі, зателефонувавши до менеджера Eurostore. Доставка з Харкова в Дніпро, Київ, Івано-Франківськ та інші міста України здійснюється компанією-перевізником «Нова Пошта».