Шампанское – атрибут любого праздника, уникальное вино с вековой историей. Это символ благополучия и высокого положения в обществе, самый романтический напиток во все времена. Сухое игристое вино изготавливают из белого и красного винограда разных сортов. Самые распространенные сорта – Пино Нуар, Арбан, Пино Менье, Шардоне. Классическое шампанское производится в регионе Шампань во Франции. Если напиток сделан в другой области или стране, он называется игристое вино. Сухое шампанское отличается от полусухого и сладкого пониженной концентрацией сахара. Брют – экстрасухое вино с содержанием сахара 0,3-1,5%. Для сравнения в сухом шампанском доля сахара составляет около 2-2,5%. Брют принято пить как аперитив перед едой. Натуральный напиток в малых дозах благотворно влияет на здоровье:
- Улучшает аппетит.
- Стимулирует деятельность органов желудочно-кишечного тракта.
- Нормализует работу нервной системы.
Напиток подчеркнет и оттенит вкус мягких сыров, белой рыбы, устриц, креветок, омаров и других морепродуктов, мясного паштета, артишоков и спаржи. Сухое шампанское будет одинаково уместно в узком кругу друзей, на юбилее и праздничном мероприятии. Игристое вино оттенка роза поможет создать романтическую атмосферу на свидании. Брют подают к столу охлажденным до температуры 4-8°С в высоких бокалах с зауженным верхом.
Особенности сухого игристого вина
Игристое сухое вино производится методом сбраживания винного сусла – муста (густой, свежевыжатый не осветленный сок). Муст получают в процессе прессования свежих ягод винограда. Игристое вино насыщено углекислым газом, который образуется во время брожения сырья. Качественный шипучий напиток прозрачный на вид без осадка и признаков помутнения. Оттенок светло-соломенный, светло-золотистый, красный или розовый в зависимости от сорта виноградного сырья. Вкус выразительный и гармоничный, характерный для вида ягод, из которых изготовлено вино, без посторонних привкусов.
После того, как напиток налит в стакан, он пенится. Пузырьки углекислого газа медленно выделяются из жидкости. Фейерверк крошечных пузырьков может продолжаться несколько часов. Цена продукта во многом зависит от технологии производства. Самые дешевые вина без выдержки. Напиток становится коллекционным, если продолжительность выдержки превышает 2 года. В маркировке коллекционных вин присутствует год шампанизации.
Известные производители сухого игристого вина
Продукт производится преимущественно в Италии, Франции, Испании, странах Латинской Америки и Южной Африки. Покупать сухое шампанское лучше в проверенном, надежном магазине. Тогда не придется столкнуться с досадным недоразумением, как приобретение подделки. Аромат подлинного напитка – насыщенный и яркий, богат нюансами и оттенками, вкус – изысканный и тонкий без привкуса спирта и приторности. Интернет-магазин Eurostore предлагает качественную продукцию популярных брендов – MOET, CRISTAL, Laurent-Perrier, Aristocratico, Krug, Conte di Campiano, Veuve Clicquot.