Одна из ассоциаций с Мексикой – национальный крепкий алкогольный напиток Tequila. Сегодня производится множество видов этого алкоголя, но родоначальником всего достаточно обширного ассортимента по праву считается текила Silver. Впервые этот алкоголь был получен в XVI веке. Испанские конкистадоры в поселении Текила, основанном ими, стали получать дистиллят из перебродившего сока агавы. Несмотря на несколько веков, прошедших с той поры, технология изготовления текила Сильвер практически не изменилась. Отличием можно считать использование современных перегонных кубов, более совершенную систему фильтрации и автоматизацию разлива готового продукта.
Особенность Сильвер текила: основные этапы производства
По своей сути, текила Сильвер – это только что приготовленный из 100% голубой агавы «молодой» алкогольный напиток, который без дополнительных обработок и каких-либо выдержек сразу разливается по бутылкам. Именно по этой причине прозрачность спиртного сравнима с чистейшей водой из серебряного родника. Серебряная текила пользуется заслуженной популярностью, как у себя на родине, так и далеко за ее пределами. Она имеет характерный аромат и сладковатый агавовый вкус.
Классический алгоритм производства состоит из нескольких этапов:
- Голубая агава выращивается исключительно на территории Мексики. После созревания, когда сахаристость достигает 24,0%, ее вручную срезают и отправляют на дальнейшую переработку.
- Обрезанные от листьев «луковицы» обрабатывают паром под давлением в специальных автоклавах для получения «слезы».
- На выходе из автоклава получившаяся масса подвергается последовательно промывке, измельчению на специальной мельнице, отжиму.
- В жидкость, полученную в результате отжима, добавляют в процентном соотношении воду и дрожжи. Она начинает бродить.
- Как только процент алкоголя в сусле достигает 4,0-7,0%, оно очищается от остатков плодов и загружается в перегонный куб для процесса дистилляции.
- В зависимости от технологии изготовления перегонка выполняется несколько раз.
- Текила Серебряная практически готова. Остается выполнить фильтрацию дистиллята через целлюлозный фильтр либо через активированный уголь.
Следует отметить, что Silve rtequila имеет наиболее доступную стоимость по сравнению с другими видами. Объясняется это тем, что готовый продукт после этапа фильтрации сразу поступает на разлив по бутылкам. Когда как следующий вид мексиканского алкоголя Белая текила, перед разливом, как минимум 2 месяца находится на выдержке в дубовых бочках или в емкостях из нержавейки, «отдыхает». Этого времени достаточно, чтобы tequila Blanco стала более мягкой на вкус и приобрела своеобразный для этого напитка аромат.
Чем отличается Серебряная текила от Золотой?
В первую очередь следует знать, что текила Сильвер и Голд являются не только наиболее доступными по цене в достаточно широком ассортименте видов национального мексиканского алкоголя, но и самыми продаваемыми, как в самой Мексике, так и за ее пределами. При этом все разновидности Gold tequila производятся на основе серебряного дистиллята. Они имеют золотистый, бледно-желтый цвет и обладают более мягким, сладковато-цветочным вкусом и ароматом. Все эти качества достигаются не выдержкой в дубовых бочках, а особой технологией, по которой текила Серебро обрабатывается карамелью, натуральными добавками и красителями. Согласно принятым в Мексике стандартам, общее количество добавок не должно превышать 1,0% от объема производимого напитка.
Текила Голд и Сильвер, предлагаемая в Украине интернет магазином Eurostore, это оригинальный мексиканский алкоголь. В нашем каталоге представлена продукция таких именитых брендов как Sauza, Sierra, Patron, Jose Cuervo и Montezuma.
Как нужно пить Silver tequila?
Даже те, кто никогда не пил текилу, на этот вопрос ответят следующим образом: «Надо лизнуть щепоть соли, потом выпить высокую стопку текилы и закусить все ломтиком лайма».
Но коренные мексиканцы практикуют традиционную культуру употребления текилы. Они смакуют ее мелкими глоточками, запивая каждый из них сангритой, коктейлем из томатного, апельсинового и лаймового сока.
Предложение Eurostore
Купить Серебряную текилу по разумной цене и гарантированно оригинального качества предлагает интернет магазин Eurostore. Продажа осуществляется не только в Харькове, но и в Киеве, Днепре, Львове и других городах страны. Поскольку мы покупаем товар непосредственно у оптовых зарубежных поставщиков, то цена на текилу Silver отличается вполне доступным уровнем. Доставка выполняется силами компании-перевозчика «Новая Почта» очень бережно и оперативно.