В Україні напівсолодкі вина займають особливу нішу, оскільки більшість покупців вважають за краще купувати продукт із помірною насолодою. Напій має збалансований легкий та ніжний смак, підходить до багатьох страв. На полицях магазину представлено великий вибір якісної продукції. Найкращі шедеври виготовляються на виноградниках із сортів, у яких є багато цукру. Виробники регулюють рівень насолоди спеціальними методами.
Напівсолодке вино: як отримати ідеальний продукт
У Європі дуже шанобливо ставляться до напівсолодких зразків, але до натуральних. Потрібні білі, рожеві, червоні екземпляри, що відрізняються міцністю, вмістом залишкового цукру, смаковими якостями. Вся інформація міститься на етикетці пляшки, важливо правильно вміти її читати.
Як виробляється напівсолодке вино, основні методи:
- примусова зупинка бродіння холодом, коли сусло накопичило достатньо цукру, наприклад, 5% (витратний процес, оскільки протягом 6-7 місяців потрібно підтримувати певну температуру сировини);
- додавання до сусло концентрату виноградного соку;
- купажування, змішування кількох компонентів;
- виготовлення з ягід, які попередньо накопичили багато солодощів шляхом зародження (випаровування вологи природним шляхом).
У продажу зустрічаються екземпляри, одержані шляхом додавання цукру або сиропу після завершення бродіння. Це дешеві варіанти, що випускаються торговими марками із сумнівною репутацією. В результаті виходить продукт, позбавлений споконвічно винного смаку, аромату трав, ягід, фруктових ноток.
Як вибрати найкраще? Необхідно вивчити етикетку, ціну, добрий алкоголь не може коштувати дешево. Продукція повинна бути виготовлена за перевіреними технологіями, мати глибокий смаковий і ароматичний букет. Славляться напої із Бордо, Долини Луари та інших регіонів Франції, рейнські, токайські представники. Вироби виготовляються з таких популярних видів винограду, як Шардоне, Совіньйон Блан, Мерло, Мускат Оттонель. На кінцевий результат впливає процес обробки, збирання врожаю, кліматичні умови місцевості та інше.
Історія появи напівсолодкого напою
Історія створення вина різних смаків, солодощів, фортеці сягає корінням у Стародавню Грецію. Спочатку вироблялися сухі, напівсухі та солодкі продукти, тому що вони добре зберігалися і могли транспортуватися в будь-яку точку світу без ризику псування. З кожним роком мистецтво виноробства удосконалювалося. Щойно люди навчилися штучно регулювати кількість цукру на суслі під час бродіння, почали з'являтися нові зразки, гідні окремої класифікації.
Зараз купити напівсолодке вино із Європи від знаменитих виноробних будинків можна в інтернеті на сайті компанії Eurostore. В асортименті представлені товари країн-лідерів з експорту спиртного винного по всьому світу – Франція, Італія, Іспанія, Німеччина. Вивчіть пропозиції в каталозі та обирайте тільки найкраще.