Виноробне мистецтво має довгу історію, протягом якої виробники сонячного напою експериментували зі смаками, добавками, технологією виготовлення. Спочатку виготовлялися або сухі екземпляри, які довго зберігалися, або солодкі, де цукор виступав як консервант. Зараз винороби випускають продукцію з різним ступенем солодощі, орієнтуючись ринку споживання.
Солодке вино одержують шляхом збільшення концентрації цукру у винограді. Для отримання продукту високої якості важливими є багато факторів – термін збирання врожаю, де знаходиться виноградник, технології виробництва, витримка, умови зберігання, сорт та інші.
Солодкі вина: як виробляють
В даний час використовують 4 способи:
- пізній збір урожаю - родзинки ягід. У процесі підсушування рідина з плодів випаровується, накопичується цукор. Популярні сорти Рислінг, Гевюрцтрамінер, Піно Грі, Мускат та Шенен Блан;
- виробництво із сушеного винограду;
- поразка гронок «шляхетної» пліснявою Ботрітіс сірий. Прискорює процес випаровування води, додає особи ноти у смакові якості. Потребує певних кліматичних умов, ручного збирання врожаю, ретельного відбору. Отримуване спиртне славиться в багатьох країнах світу, але відноситься до елітних зразків, коштує дорого;
- використання винограду, зібраного після настання холодів. Сировину відразу відправляють під прес, отримуючи виноградний сік із високим вмістом солодощі. Напій виходить із чистим смаком, повнотілим.
Вина солодкі виробляють у всій Європі. У кожній країні своя класифікація готової продукції. У Франції найвідоміші Сотерни з Бордо. Мають вишуканий баланс між солодощами і кислотністю, ароматом меду, цитрусових і кісточкових фруктів. Італія відома Речото (регіон Венето), в Іспанії із сорту Педро Хіменес виробляють херес.
Як виникло солодке спиртне
Напій у Греції виготовляли із фініків, інжиру, сушеного винограду. Також додавали свіжовіджатий неосвітлений виноградний сік. Справжній прорив стався, коли у виноробстві було застосовано метод дистиляції. Для отримання відомих мускатів і портвейнів використовували добавки як невеликої кількості спирту, який зупиняв процеси бродіння. Процедуру необхідно здійснити до закінчення ферментації.
Зараз в інтернеті є великий вибір алкогольних солодких винних напоїв, які є унікальними у своєму роді. У продажу є також напівсолодкі зразки. Щороку виробники випускають товари, що відрізняються смаковими характеристиками, міцністю, кольором.
Магазин Eurostore реалізує сертифіковану продукцію за вигідними цінами. Щоб купити солодке вино, достатньо додати товар у кошик. У каталозі представлені чудові зразки білого, червоного та рожевого продукту. Асортимент регулярно оновлюється. Пляшки відрізняються об'ємом (0,75мл, 1,5л). Доставка можлива у будь-який регіон України.