Розовое вино

Розовое вино – уникальный напиток, отличающийся фруктово-ягодным вкусом и ароматом, а также цветом. Производят из черных сортов винограда. Характеристики готового продукта зависят от региона произрастания, технологии сбора урожая и производства. Подобный винный алкоголь прекрасно утоляет жажду в зной, подойдет для любых событий благодаря нейтральному вкусу.

Вкусные розовые вина: методы производства

Получить солнечный напиток нужного оттенка нельзя путем купажирования белого и красного вина. История создания «розэ» уходит далеко в прошлое, но продукция пользуется возрастающей популярностью во всех странах мира. В чем уникальность:

• технология приготовления. Быстрый отжим, малое время контакта сока с кожицей обеспечивают ненасыщенный розовый оттенок. Если готовому продукту требуется придать больше «красок», производят частичное вымачивание мезги в отжатом сусле до достижения нужного цвета. Например, ферментация красных образцов происходит около 7 дней, для «розэ» достаточно нескольких часов;
• приятный аромат – клубника, малина, смородина, миндаль, липа;
• характерный привкус благодаря наличию остаточного сахара, который получается путем не оконченного процесса брожения.

Самые популярные экземпляры производят на виноградниках Прованса. Изготавливают из Гренаш, Сенсо, Мурведр. Это несладкие, структурированные вина. Испания славится своими «росадо», Италия выпускает Черасуоло д’Абруццо, изготовленное из сорта Монтепульчано, Donna Francesca Pinot Blush категории IGT.