Винодельческое искусство имеет долгую историю, в течение которой производители солнечного напитка экспериментировали со вкусами, добавками, технологией изготовления. Изначально изготовлялись либо сухие экземпляры, которые долго хранились, или сладкие, где сахар выступал в качестве консерванта. Сейчас виноделы выпускают продукцию с разной степенью сладости, ориентируясь на рынок потребления.
Сладкое вино получают путем увеличения концентрации сахара в винограде. Для получения продукта высокого качества важны многие факторы – срок сбора урожая, где находится виноградник, технологии производства, выдержка, условия хранения, сорт и другие.
Сладкие вина: как производят
В настоящее время используют 4 способа:
- поздний сбор урожая – заизюмливание ягод. В процессе подсушивания жидкость из плодов испаряется, сахар накапливается. Популярные сорта Рислинг, Гевюрцтраминер, Пино Гри, Мускат и Шенен Блан;
- производство из сушеного винограда;
- поражение гроздьев «благородной» плесенью Ботритис серый. Ускоряет процесс испарения воды, добавляет особы ноты во вкусовые качества. Требует определенных климатических условий, ручного сбора урожая, тщательного отбора. Получаемое спиртное славится во многих странах мира, но относится к элитным образцам, стоит дорого;
- использование винограда, собранного после наступления холодов. Сырье сразу отправляют под пресс, получая виноградный сок с высоким содержанием сладости. Напиток получается с чистым вкусом, полнотелым.
Вина сладкие производят по всей Европе. В каждой стране своя классификация готовой продукции. Во Франции самые знаменитые Сотерны из Бордо. Обладают изысканным балансом между сладостью и кислотностью, ароматом меда, цитрусовых и косточковых фруктов. Италия известна Речото (регион Венето), в Испании из сорта Педро Хименес производят херес.
Как возникло сладкое спиртное
Напиток в Греции изготавливали из фиников, инжира, сушеного винограда. Также добавляли свежеотжатый неосветленный виноградный сок. Настоящий прорыв случился, когда в виноделии был применен метод дистилляции. Для получения известных мускатов и портвейнов использовали добавки в виде небольшого количества спирта, который останавливал процессы брожения. Процедуру необходимо осуществить до окончания ферментации.
Сейчас в интернете присутствует большой выбор алкогольных сладких винных напитков, которые являются уникальными в своем роде. В продаже доступны также полусладкие образцы. Каждый год производители выпускают товары, отличающиеся вкусовыми характеристиками, крепостью, цветом.
Магазин Eurostore реализует сертифицированную продукцию по выгодным ценам. Чтобы купить сладкое вино, достаточно добавить товар в корзину. В каталоге представлены превосходные образцы белого, красного и розового продукта. Ассортимент регулярно обновляется. Бутылки отличаются объемом (0,75 мл, 1,5 л). Доставка возможна в любой регион Украины.