Як випливає з назви, купажований віскі – це міцний алкогольний напій, який отримується в результаті поспішання у певних пропорціях різних сортів та видів віскі. Для отримання конкретного продукту в рецепті можуть бути як солодовий, так і зерновий дистилят. Найчастіше на купаж йде алкоголь, що має однаковий рік витримки. Щоб отримати купажований віскі додається, щонайменше 10% односолодового сорту. Але, варто відзначити, чим вищий вміст односолодового віскі в купажі, тим якіснішим і характернішим (за смаковими та ароматичними параметрами) виходить кінцева продукція.
Класична рецептура купажу містить, як мінімум, десять різних видів зернових та солодових напоїв. У ряді випадків кількість сортів віскі, що містяться у складі готового продукту, може сягати 50-ти. Прикладом такого товару може стати широко відомий "Джонні Вокер (Black Label)".
Як з'явився на світ купажований віскі
Хто саме вперше почав змішувати різні сорти та види віскі, щоб отримати той міцний алкоголь, який ми сьогодні знаємо, достеменно не відомо. Авторство приписують відомому власнику винокурень, заснованих 1846, і продавцю власної марки віскі Джону Дюару (John Dewar). Нібито він злив з усіх бочок залишки алкоголю, і купаж, що вийшов, настільки сподобався своїм смаком покупцям, що через якийсь час він почав змішувати різні сорти віскі в певній пропорції, щоб готувати продукт, що користується підвищеним попитом.
Але офіційним першим брендом купажованого віскі по праву є шотландський Usher's Old Vatted Glenlivet. Цей факт підтверджують фірмові етикетки, що збереглися на пляшках, на яких зазначений рік розливу – 1853 р.
Які види купажованого віскі бувають?
Відповідно до прийнятої Scotch Whisky Association класифікації, види та сорти купажованого віскі, що виробляються у світі, поділяються на 3 види:
- Blend Standard – найпоширеніший вид. Його частка світового продажу складає близько 90,0%. У переважній більшості випадків час витримки в бочках з дуба вбирається у 3-х років, смак досить різкий. Найбільш відомий зразок цього різновиду - Джонні Вокер (Red Label).
- Blend de Luxe. Цей напій витримують 12 років. У своєму складі він має кілька десятків блендів, смак відрізняється різноманітністю. Яскраві приклади цього виду - Чівас Рігал, Джонні Вокер (Black Label).
- Premium. Дуже рідкісний різновид купажу. Вирізняється солідним віком (70 років і більше). Смак глибокий, насичений. Ціна однієї пляшки така, що дозволити насолодитися цим напоєм можуть лише справжні цінителі, які мають певний капітал.
На думку експертів, найдорожчий, з витримкою кілька десятків років, віскі – не завжди є найкращим. Ви приємно здивуєтеся, дізнавшись скільки є більш доступних за ціною сортів, які можуть приємно здивувати як приємним ароматом, так і насиченим смаком.
Основні країни виробники
У багатьох країнах намагаються налагодити виробництво власного віскі, але на даний момент сформувалися 5 основних гравців, які посіли світовий ринок. До цього списку увійшли (черговість згідно з тим, який у країн рейтинг) Шотландія, Ірландія, США, Канада і, як не дивно, Японія. У виробників цих країн є власні секрети, які надають алкоголю характерних, відомих рис:
- Шотландська продукція виготовляється за технологіями, що історично склалися, в яких використовується солод, висушений за особливим методом. Тому віскі із Шотландії має різкуватий смак із нотками торфу та диму.
- Ірландський напій отримують за допомогою потрійної дистиляції, використовуючи висушений у спеціальних печах солод. Смак м'який, насичений. Фахівці та споживачі постійно сперечаються, де виготовляють найкращий купажований віскі, у Шотландії чи Ірландії, але відповіді немає. Адже кожен із них по-своєму дуже гарний.
- Американська. Основна відмінність продукції із США – це використання кукурудзи замість традиційного ячменю.
- Канадський віскі. Популярністю своїх міцних напоїв ця країна завдячує виключно часом «сухого закону» у США, коли виробництво міцного спиртного в Канаді почало стрімко розвиватися. Купажні сорти із країни кленового листа приваблюють тим, що у віскі додають текілу та ром.
- Японський віскі виробляється строго за класичними шотландськими технологіями. Спочатку вся готова продукція постачалася лише на внутрішній ринок. Але завдяки високій якості, м'якості, особливостям смаку та доступним цінам, купажі з Японії стали з'являтися на ринках різних країн світу. Особливо варто відзначити гарний купажований віскі брендів Nikka та Suntory.
Пропозиція інтернет магазину Eurostore
Ми пропонуємо купити купажоване віскі за цілком розумними, конкурентними цінами. В асортименті представлено великий вибір алкогольної продукції. Ви знайдете, як найбільш популярні, так і дуже рідкісні марки купажованого віскі, різні за терміном витримки, країною походження, смаковими якостями та вартістю. Магазин Eurostore організує дбайливу та оперативну доставку купленого товару до Києва, Харкова та інших місць на території України. Якщо виникли труднощі з вибором, наші продавці нададуть професійну консультацію.