Kavalan віскі - це міцний алкоголь, що виробляється в Тайвані. Молода гуральня, заснована 2006 року, здивувала весь спеціалізований ринок своєю продукцією. Практично з першої дегустації віскі Kavalan став збирати золото та срібло. А секрет успіху у свіжому букеті, в якому панують ноти тропічних фруктів, ванілі, м'яти.
Історія
"Kavalan Distillery" - перше сімейне виробництво віскі на Тайвані. Завод збудований Тянь Цай Лі, який багато років очолює корпорацію King Car. Підприємець давно мріяв виробляти віскі. І ось, нарешті, наважився.
Кавалан – тайванський регіон із унікальним кліматом. На честь провінції і назвали спочатку завод, а потім і алкоголь. Вперше віскі Кавалан з'явився на сліпій дегустації у 2008 році. Напій відразу спричинив фурор, обігнавши за оцінками багато відомих шотландських whisky. Цим напій викликав інтерес у шанувальників усього світу.
Особливості виробництва
Причини успіху напою не секрет. Віскі Кавалан виготовляються з чистої води, паркан якої здійснюється в джерелах Центральної гори. Як основний інгредієнт виступає шотландський солод.
Є ще одна особливість. Для ферментації сусла використовуються два види дріжджових культур. Один сорт, який привозять із Франції, забезпечує «градус», а другий, що поставляється з ПАР, наділяє сусло яскравим фруктовим букетом. Подвійна дистиляція відповідає класичній шотландській технології. Кавалан віскі виходить м'яким, з високим ступенем очищення від сивушних олій.
Отриманий дистилят визріває у дубових барилах не менше двох років. Використовуються як традиційні бочки з-під бурбона, а й з-під різних марок портвейну. Дерево просочене вином, передає розкішний букет віскі. У результаті міцний алкоголь набуває багатих смакових акцентів, у тому числі відтінків шоколаду, карамелі, екзотичних фруктів, ванілі.
Та й специфічний тайванський клімат впливає на органолептичні властивості одержуваних товарів. Висока температура зажадала від виробника певних хитрощів. Внизу підвалу розміщуються невеликі барила місткістю 200 літрів. А на стелажах зверху встановлені великі дубові ємності 500 літрів. Так технологам вдалося досягти однакових умов витримки.
Види віскі Кавалан
Купити віскі Кавалан можна у кількох варіаціях. Пропонуємо короткий огляд цього whiskey з Тайвані.
- Single Malt випускається 40% фортеці. Напій демонструє м'який хлібно-грушевий аромат, яблучно-ячмінний смак із пряними нотами, довгий горіхово-шоколадний післясмак.
- King Car 46%. Це лімітована серія з вираженими акцентами південних плодів та ванілі.
- Solist Ex-Bourbon Cask – це міцний напій (57,8%), особливість якого за умов витримки. Віскі дорослішає у старих бурбонних барилах. Виходить хороший напій з теплим фруктовим смаком, м'яким ароматом та тривалим фінішем.
- Solist Sherry Cask - найміцніший віскі в лінійці (59,4%). Він дорослішає у дубі з-під хересу. В ароматі домінують ноти карамелі, цитрусів та спецій. Смак багатий, багатогранний.
Ціна Kavalan віскі відрізняється і залежить від року виробництва, фортеці. Найкраща вартість на всю лінійку тайванського віскі в Україні у нашому магазині. Продаж здійснюється у Київ, Харків, Одесу та інші регіони. Оформити покупку можна за телефоном.