Шотландські віскі справжні цінителі алкоголю називають продуктом алхіміків. Напій всього з двох компонентів – ячмінного сусла та води, що має на виході багатогранний ароматичний букет та складний смак, на їхню думку, не можуть виробляти люди, не знайомі з магією. Автори таких висловлювань, звичайно, жартують. Але в цьому жарті є значна частка правди.
Любителі шотландських віскі рідко зраджують своїм алкогольним уподобанням. Вони стверджують, що кращого алкоголю їм не знайти, то навіщо тоді пробувати? Ця позиція має право існування. Але намагатимемося розібратися, звідки вона могла виникнути?
Історія шотландського віскі
Скотч почали виробляти у XV столітті. Подія пов'язана з прибуттям до Шотландії ірландських ченців, які привезли рецепт води життя. Саме так спочатку називали напій. І використовували його суворо з лікувальною метою. Поступово технологію опанували місцеві фермери. І виробництво віскі стало масовим.
Важливо, що традиційно для виробництва віскі використовувався лише ячмінь місцевого зростання та джерельна вода, паркан якої здійснювали з місцевих джерел. Пророщене зерно сушили на торф'яному диму, звідси й основні характеристики скотчу із Шотландії – виражений димний аромат та «копчені» номи у смаку.
Шотландські віскі: основні види
Отже, шотландське віскі – це дистилят, що отримується шляхом подвійної перегонки з ферментованого ячмінного солоду на винокурнях, які територіально знаходяться в Шотландії. Як правило, це односолодовий напій , який інакше називають Single Malt або скотч.
Single Malt виробляють з одного виду дистиляту, отриманого однією партією на одному винокурні, тобто спирти, що виготовляються в процесі перегонки, не змішуються. У чистому вигляді вони вирушають на тривале зберігання дубові бочки з-під бурбона або хересу.
Також шотландське віскі може бути купажованим. І тут виробництво передбачає змішування двох і більше (може сягати кількох десятків найменувань) видів дистиляту. Після з'єднання їх у потрібній пропорції отриманий продукт, як і першому випадку, відправляється в дубову бочку.
Витримка односолодового та купажованого віскі триває не менше трьох років. Чим більше напій зберігається в «дубі», тим складнішими стають його органолептичні характеристики – змінюється ароматичний букет, смак набуває численних відтінків та нюансів. Найкращі сорти шотландського віскі витримуються 10-12 років. Хоча верхнього кордону «дозрівання» немає.
Непоодинокі випадки, коли бочка з віскі «знаходилася» на складах винокурні випадково через багато років після виробництва. І це був найкращий шотландський віскі! Такі міцні напої рідко продаються у супермаркетах. Купити їх можна лише у спеціалізованих бутиках елітної алкогольної продукції. І ціна шотландського віскі з витримкою більше 10 років буде набагато вищою, ніж вартість 3-річного скотчу нехай навіть від іменитішого бренду.
Скільки коштує шотландський скотч віскі?
Ціни на справжній шотландський віскі скотч суттєво відрізняються. Як вже писалося вище, що більше років благородному напою, то він цінніший. Але не завжди слід орієнтуватись виключно на вартість. Важливо визначитися з покупкою. Якщо ви хочете познайомитися з особливостями скотчу, можна вибрати ординарну марку, яка багато років продається в усьому світі. Ну а якщо ви колекціонер, зверніться до вінтажних лінійок.
Різні профільні видання складають власні ТОП-10 продуктів. І до списку не завжди входять найпопулярніші марки шотландського віскі. Наприклад, колекційний дорогий шотландський віскі може бути зовсім не знайомий широкому споживачеві. Зразок обмеженого релізу в 200 пляшок, випущений у гірському регіоні, навіть без гучної назви буде ціннішим за широкодоступну продукцію розкрученої марки. Тобто ціни на шотландський віскі суттєво різняться.
Ми пропонуємо купити шотландський віскі в Україні за конкурентною вартістю. У своєму магазині зібрано цікавий асортимент скотчів. Це і ТОП лінійки, і доступніший товар, який отримав позитивні відгуки рядових покупців. Доставка замовлень з Харкова здійснюється не тільки до Києва чи Одеси, але й у невеликі міста України у найкоротші терміни.