Ірландський віскі посідає друге місце у рейтингу виробників цього напою з Європи, поступаючись лише шотландському скотчу. Ірландія неодноразово заявляла, що саме вона є батьківщиною благородного напою. Розбиратися в історії питання ми не будемо. Але важливо зазначити, що наприкінці ХIХ століття саме справжній ірландський віскі був найпопулярнішим у світі. Обсяги продажу цього товару вражали. Але через політичну ситуацію 1921 року Ірландія опинилася в ізоляції. Середній і малий бізнес розорився, алкогольна галузь занепала. Сухий закон, ухвалений у Північній Америці, завершив процес знищення винокурень, які переважно працювали на експорт.
Лише у 60-х роках минулого століття криза була подолана. Підприємства знову почали виробляти ірландське віскі. Сьогодні вони впевнено «стоять на ногах». Збільшуються обсяги виробництва. Розробляються та запускаються нові марки ірландського віскі. Продукти стрімко завойовують призи на міжнародних дегустаціях, позитивні відгуки та визнання шанувальників міцного алкоголю по всьому світу.
З чого і як виробляють ірландські віскі
Слід зазначити, що хороший ірландський віскі відрізняється більш м'яким смаком, ніж у його побратима з Шотландії. У цьому його особливість. М'який, чистий, солодкуватий, без димних акцентів. Саме так описують смак напоїв дегустатори. Такі характеристики продукт отримує завдяки особливій сушінні пророщеного ячменю. Для виробництва солоду не використовують торф'яний дим. Його сушать у спеціальних печах. Ірландська торф'яна віскі – це скоріше виняток, ніж правило. І виробляє спирти для нього лише одна гуральня – завод Cooley.
Свою роль у формуванні загальних органолептичних характеристик благородного напою відіграла чиста вода з джерел. Особливий мінеральний склад забезпечує ту м'якість, за яку найкращий ірландський віскі цінується.
Щодо сортів, то цей алкогольний продукт представлений на спеціалізованому ринку в кількох різновидах.
- Односолодовий варіант виготовляють на одному винокурні з ячмінного солоду. У лінійці ірландського віскі він трапляється рідко.
- Купажований ячмінний віскі, у складі якого кілька односолодових дистилятів, найпопулярніший сорт.
- Ще в Ірландії поширене виробництво зернового дистиляту. У хід ідуть спирти з різних злаків – ячменю, кукурудзи, пшениці. У цьому випадку смакові та ароматичні параметри конкретного продукту впливає склад ірландського віскі.
- З різним терміном витримки. Кожна з трьох перерахованих варіацій віскі має найважливішу характеристику - термін витримки в дубових барилах з-під хересу, порто, бурбона. Від цього показника залежить смак та аромат напою. Мінімальний період – три роки. Верхнього кордону, в принципі, немає.
- Число циклів перегонки – важлива характеристика будь-якого міцного алкогольного напою. Дистиляція дозволяє одержати спирти. У ході перегонки видаляються важкі суспензії. Але й деякі речовини, що впливають на смак та аромат, також видаляються. Тим, хто любить напій «гостріший», з вираженим характером, рекомендується продукт подвійної перегонки. А тим, хто виступає за максимально якісне очищення від сивушних масел, підійде потрійна дистиляція.
Види ірландського віскі розрізняються за перерахованими параметрами. Але все-таки характер у всіх них відомий. Цінитель легко визначить, ірландський чи шотландський віскі перед ним.
Колекційні сорти ірландського віскі
Які бренди можуть зацікавити віскі в Ірландії? Список вінтажних лінійок невеликий. Справжній успіх отримати один з релізів Midleton 1973. Ці продукти витримувалися в старих хересних і бурбонових барилах. Є ще Dungourney 1964 року. Бочки з дистилятом після 20-річного простою випадково виявили на складах винокурні Midleton. 1994-го року напій надійшов у продаж. На увагу заслуговує лінійка Knappogue Castle 1951 та віскі Archives Fishes 1990-го, випущена лімітованим тиражем у 102 пляшки.
Ціни на всі ці екземпляри алкоголю надхмарні. Висока вартість не лякає колекціонерів. А якщо ви не входите до їх числа, можна купити недорогий якісний продукт з не такими знаменитими назвами. Це чудовий якісний алкоголь, який випускається для широкого споживача.
ТОП ірландських віскі в інтернет магазині Eurostore
Якщо ви хочете купити ірландський віскі за вигідною ціною, придивіться до асортименту нашого магазину. Ми доставимо замовлення зі складу з Харкова до Києва, Миколаїва, Ужгорода та будь-якого іншого міста України в найкоротші терміни.