Kavalan виски – этот крепкий алкоголь, производимый в Тайване. Молодая винокурня, основанная в 2006 году, удивила весь специализированный рынок своей продукцией. Практически с первой дегустации виски Kavalan стал собирать золото и серебро. А секрет успеха в свежем букете, в котором главенствуют ноты тропических фруктов, ванили, мяты.
История
«Kavalan Distillery» – первое семейное производство виски на Тайване. Завод построен Тянь Цай Ли, который много лет возглавляет корпорацию King Car. Предприниматель давно мечтал производить виски. И вот, наконец, решился.
Кавалан – тайваньский регион с уникальным климатом. В честь провинции и назвали сначала завод, а затем и производимый им алкоголь. Впервые виски Кавалан появился на слепой дегустации в 2008 году. Напиток сразу произвел фурор, обогнав по оценкам многие известные шотландские whisky. Этим напиток вызвал интерес у ценителей всего мира.
Особенности производства
Причины успеха напитка – не секрет. Виски Кавалан производятся из чистейшей воды, забор которой осуществляется в родниках Центральной горы. В качестве основного ингредиента выступает шотландский солод.
Есть еще одна особенность. Для ферментации сусла используются два вида дрожжевых культур. Один сорт, привозимый из Франции, обеспечивает «градус», а второй, поставляемый из ЮАР, наделяет сусло ярким фруктовым букетом. Двойная дистилляция соответствует классической шотландской технологии. Кавалан виски получается мягким, с высокой степенью очистки от сивушных масел.
Полученный дистиллят вызревает в дубовых бочонках не менее двух лет. Используются не только традиционные бочки из-под бурбона, но и из-под различных марок портвейна. Дерево, пропитанное вином, передает роскошный букет виски. В итоге крепкий алкоголь приобретает богатые вкусовые акценты, в том числе оттенки шоколада, карамели, экзотических фруктов, ванили.
Ну и специфический тайваньский климат оказывает влияние на органолептические характеристики получаемых продуктов. Высокая температура потребовала от производителя определенных ухищрений. Внизу подвала размещаются небольшие бочонки вместительностью в 200 литров. А на стеллажах сверху установлены большие дубовые емкости в 500 литров. Так технологам удалось добиться одинаковых условий выдержки.
Виды виски Кавалан
Купить виски Кавалан можно в нескольких вариациях. Предлагаем краткий обзор этого whiskey из Тайвани.
- Single Malt выпускается 40% крепости. Напиток демонстрирует мягкий хлебно-грушевый аромат, яблочно-ячменный вкус с пряными нотами, длинное орехово-шоколадное послевкусие.
- King Car 46%. Это лимитированная серия с выраженными акцентами южных плодов и ванили.
- Solist Ex-Bourbon Cask – это крепкий напиток (57,8%), особенность которого в условиях выдержки. Виски взрослеет в старых бурбонных бочонках. Получается хороший напиток с теплым фруктовым вкусом, мягким ароматом и длительным финишем.
- Solist Sherry Cask – самый крепкий виски в линейке (59,4%). Он взрослеет в дубе из-под хереса. В аромате доминируют ноты карамели, цитрусов и специй. Вкус богатый, многогранный.
Цена Kavalan виски отличается и зависит от года производства, крепости. Лучшая стоимость на всю линейку тайваньского виски в Украине в нашем магазине. Продажа осуществляется в Киев, Харьков, Одессу и другие регионы. Оформить покупку можно по телефону.