Ирландский виски занимает второе место в рейтинге производителей этого напитка из Европы, уступая только шотландскому скотчу. К слову, Ирландия неоднократно заявляла, что именно она является родиной благородного напитка. Разбираться в истории вопросе мы не будем. Но важно отметить, что в конце ХIХ века именно настоящий ирландский виски был наиболее популярным в мире. Объемы продаж этого товара впечатляли. Но из-за политической ситуации 1921-года Ирландия оказалась в изоляции. Средний и малый бизнес разорился, алкогольная отрасль пришла в упадок. Сухой закон, принятый в Северной Америке, завершил процесс уничтожения винокурен, которые, в основном, работали на экспорт.
Лишь в 60-х годах прошлого столетия кризис был преодолен. Предприятия вновь стали производить ирландское виски. Сегодня они уверенно «стоят на ногах». Наращиваются объемы изготовления. Разрабатываются и запускаются новые марки ирландского виски. Продукты стремительно завоевывают призы на международных дегустациях, положительные отзывы и признание поклонников крепкого алкоголя по всему свету.
Из чего и как производят ирландские виски
Следует отметить, что хороший ирландский виски отличается более мягкий вкусом, чем у его собрата из Шотландии. В этом его особенность. Мягкий, чистый, сладковатый, без дымных акцентов. Именно так описывают вкус напитков дегустаторы. Такие характеристики продукт получает благодаря особой сушке пророщенного ячменя. Для производства солода не используют торфяной дым. Его сушат в специальных печах. Ирландский торфяной виски – это скорее исключение, чем правило. И производит спирты для него лишь одна винокурня – завод Cooley.
Свою роль в формировании общих органолептических характеристик благородного напитка сыграла чистейшая вода из местных источников. Особый минеральный состав обеспечивает ту самую мягкость, за которую самый лучший ирландский виски ценится.
Что касается сортов, то этот алкогольный продукт представлен на специализированном рынке в нескольких разновидностях.
- Односолодовый вариант производят на одной винокурне из ячменного солода. В линейке ирландского виски он встречается редко.
- Купажированный ячменный виски, в составе которого несколько односолодовых дистиллятов, самый популярный сорт.
- Еще в Ирландии распространено производство зернового дистиллята. В ход идут спирты из разных злаков – ячменя, кукурузы, пшеницы. В этом случае на вкусовые и ароматические параметры конкретного продукта влияет состав ирландского виски.
- С разным сроком выдержки. Любая из трех перечисленных вариаций виски имеет важнейшую характеристику – срок выдержки в дубовых бочонках из-под хереса, порто, бурбона. От этого показателя зависит вкус и аромат напитка. Минимальный период – три года. Верхней границы, в принципе, не существует.
- Число циклов перегонки – важная характеристика для любого крепкого алкогольного напитка. Дистилляция позволяет получить спирты. В ходе перегонки удаляются тяжелые взвеси. Но и некоторые вещества, влияющие на вкус и аромат, тоже удаляются. Тем, кто любит напиток «поострее», с выраженным характером, рекомендуется продукт двойной перегонки. Ну а тем, кто выступает за максимально качественную очистку от сивушных масел, подойдет тройная дистилляция.
Виды ирландского виски различаются по перечисленным параметрам. Но все же характер у всех них узнаваемый. Ценитель без труда определит, ирландский или шотландский виски перед ним.
Коллекционные сорта ирландского виски
Какие бренды могут заинтересовать коллекционера виски в Ирландии? Список винтажных линеек небольшой. Настоящая удача заполучить один из релизов Midleton 1973. Эти продукты выдерживались в старых хересных и бурбоновых бочонках. Есть еще Dungourney 1964. Бочки с дистиллятом после 20-летнего простоя случайно обнаружили на складах винокурни Midleton. В 1994-м году напиток поступил в продажу. Внимание заслуживает линейка Knappogue Castle 1951 и виски Archives Fishes 1990-го, выпущенное лимитированным тиражом в 102 бутылки.
Цены на все эти экземпляры алкоголя заоблачные. Высокая стоимость не пугает коллекционеров. А если вы не входите в их число, можно купить недорогой качественный продукт с не столь знаменитыми названиями. Это замечательный качественный алкоголь, выпускаемый для широкого потребителя.
ТОП ирландских виски в интернет магазине Eurostore
Если вы хотите купить ирландский виски по выгодной цене, присмотритесь к ассортименту нашего магазина. Мы доставим заказ со склада из Харькова в Киев, Николаев, Ужгород и любой другой город Украины в самые короткие сроки.
